Foie de boeuf façon jeanmerode
Une recette de boeuf proposée par hanor
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
Une tranche de foie de boeufUne échalotteDes cornichons, des capres1 C as de moutarde a la truffe5 Cl de fond de volailleBeurre, huile, sel, poivre, cumin sucre.
Préparation:
Éplucher, hacher l échalotte.
Ds casserole sur feu moyen faire suer l échalotte avec une noix de beurre.
Ajouter les cornichons coupés ; les capres, ,,,,, le fond de volaille,
Sel, poivre, le cumin selon gout ; une pincée.
Réduire sur feu trés doux.
Mettre une poele sur feu vif avec un peu de beure et d huile.
Cuire selon convenance des deux cotés, saler, poivrer.
Réserverla tranche de foie.
Déglacer la poele ajouter le contenant de la casserole.
Bien gratter les sucs,
Ajouter moutarde,
Pincée de sucre.
Bien incorporer le tout.
Préparer l assiette.
Mots-clés: beurre, capres, cornichons, cumin, foie de boeuf, fond de volaille, huile, moutarde, poivre, sel
Publié par hanor
Votes
- Lauranou a trouvé ça délicieux!.
- Nathaly a trouvé ça délicieux!.
- pentrez a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
jeanmerode
merci Huguette,gros bisous
pentrez
Je suis d'accord, c'est très bon le foie de boeuf
Nathaly
Belle recette ! bravo
Lauranou
Trop bon du foie c'est à faire de temps à temps des abats ...succulente recette
bisous et merci tous les deux