Veloute de moules au curry
On peut remplacer la creme fraiche par du lait de coco.
2 Commentaires
60 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1,5 l de moules2 echalotes25 cl de vin blanc moelleux (j'ai pris du Coteaux - du - Layons)1 c. a c. de curry20 cl de creme fraiche liquide15 g de beurre6 brins de coriandre ou a defaut de persil
Préparation:
Chauffer le beurre dans un faitout, y faire fondre l'echalote hache 2 min a feu doux. Verser le vin blanc moelleux. Laisser reduire 5 min, poivrer.
Entre - temps, gratter les moules et les rincer.
Les ajouter dans le faitout puis les faire ouvrir a couvert sur feu vif en secouant le faitout a plusieurs reprises.
Decoquiller les moules. Filtrer le jus de cuisson. Le reverser dans le faitout. Ajouter la creme fraiche liquide legere melangee avec le curry. Faire bouillir 2 min sur feu vif en remuant.
Ajouter les moules. Parsemer de coriandre ou de persil cisele.
Servir aussitot.
Entre - temps, gratter les moules et les rincer.
Les ajouter dans le faitout puis les faire ouvrir a couvert sur feu vif en secouant le faitout a plusieurs reprises.
Decoquiller les moules. Filtrer le jus de cuisson. Le reverser dans le faitout. Ajouter la creme fraiche liquide legere melangee avec le curry. Faire bouillir 2 min sur feu vif en remuant.
Ajouter les moules. Parsemer de coriandre ou de persil cisele.
Servir aussitot.
Une portion (env. 360 g) :
Calories 500 kcal
Protéines 39,9 g
Glucides 18,2 g
Lipides 18,2 g
Publié par Doudou42
Merci !
2 commentaires
italmo
une belle et délicieuse recette
bises
rosinette
Excellent