Brandade express au dos de cabillaud
Simple et un régal. À refaire.
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
280 g cabillaud dos coupé en petits dés
1 sachet de 125 g purée mousseline
2 CC fumet de poisson
500 ml eau
250 ml lait demi-écrémé
60 g emmental râpé
1 gousse d'ail pressé
3 CS huile olive
1 CC mélange condiments poisson
(oignon, ail, anis, piment, gingembre, aneth, muscade, persil, zeste citron)
Poivre, sel très peu
Préparation:
- Dans une casserole faire chauffer l'eau et le lait jusqu'à l'ébullition.
- Verser le cabillaud coupé en petits dés (comme vous aimerez le trouver dans votre assiette) et faire cuire 10 min à feu moyen.
- Ajouter l'ail pressé, l'huile d'olive, le fumet de poisson et le mélange de condiments.
- Hors du feu, verser les flocons de purée et remuer au fouet. Poivrer mais saler très peu.
- Répartir la brandade dans un plat ou des ramequins.
- Saupoudrer d'emmental râpé.
- Enfourner.
Mes conseils et impressions : https://vie-quotidienne-de-flaure.blogspot.fr/2016/10/brandade-express-au-dos-de-cabillaud.html
Source : sur la base de la recette de RECETTES ELLE A TABLE
Mots-clés: cabillaud, chaud, condiments poisson, emmental, four, fumet de poisson, huile olive, lait demi-écrémé, poisson, purée en sachet, râpé, sans repos, simple
Une portion (env. 320 g) :
Calories 274 kcal
Protéines 19,1 g
Glucides 6,4 g
Lipides 12,8 g
Publié par FLaure
3 commentaires
FLaure
Régalez-vous !
train22
bravo pour cette recette
motorola
j'adore
bise motorola