Sauce aux moules, saveurs de la Méditerranée +
Un délice à servir avec des pâtes longues
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
900 g de moules, brossées et rincées
1/2 tasse de vin blanc ou de bouillon
Ail et bouquet de persil
Pâtes longues cuites al dente pour deux
Pour la sauce express exquise
3 tomates entières en conserve, égouttées
1 poivron jaune grillé, la peau retirée, en dés
1 gousse d’ail, pressée
1/4 c. à thé d’origan séché
3/4 tasse du jus de cuisson des moules
Quelques pincées de poivre de Cayenne, ou piment d’Espelette
1/3 tasse de crème légère
Pour les garnitures (facultatives )
Olives de Kalamata, dénoyautées et hachées finement
Bouquets de coriandre, émincés (je n’avais plus de basilic)
Pépites de poivron rouge
Préparation:
1. Préparer d’abord la sauce. Dans le contenant gradué fourni avec le mélangeur à main, réunir tous les ingrédients de la sauce. Mixer jusqu’à onctuosité sans insister. Garder en attente.
2. Dans un grand poêlon, faire ouvrir les moules dans le vin blanc ou le bouillon, jeter celles qui sont restées fermées.
3. Égoutter les moules en conservant le jus de cuisson, jeter celles qui sont fermées, décoquiller les autres.
4. Verser la sauce dans le poêlon, ajouter 1/2 tasse du jus de cuisson des moules, et faire chauffer jusqu’au point d’ébullition. Répartir les moules dans le poêlon, ajouter les pâtes, remettre le couvercle et laisser mijoter 1 ou 2 minutes, le temps qu’elles soient bien chaudes.
5. Garnir au goût avec les ingrédients retenus.
https://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2019/02/sauce-aux-moules-saveurs-de-la.html
Mots-clés: Moules, Pâtes longues, Sauce tomate express légère
Pour 100 g :
Calories 102 kcal
Protéines 9 g
Glucides 5 g
Lipides 3 g
Publié par Messidor
Votes
- cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Messidor
Quand je fais des poivrons grillés, je garde toujours les retailles pour faire des pépites, ça fait de jolies couleurs...
Bonne soirée, chère complice !
cuisineenfolie
C'est coloré j'adooore !