Moka
Cette recette m as été donnée par rosy des foodies gateau pour anniversaire mon ainé étant du 25 décembre
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Génoise4 Oeufs125 Gr de sucre poudre; une pincée de sel60 Gr farine60 Gr de fécule ou maizéna1/3 C a c de levure40 Gr de beurreCréme moka 1 Ca s de café lyophilisé pour moi une bonne dose de café fort; 1 Ca a s d eau chaude3 Jaunes d oeufs100Gr sucre glace ou en poudre200 Gr beurre trés mouDéco au choix
Préparation:
Gateau
Au bain marie sur feu doux, fouettez les oeufs entiers ; sucre, sel.
Le mélange soit légérement chaud et mousseux ; il doit doubler de volume.
Mettre
Ds autre terrine en fouettant jusqu a refroissement.
Allumez four 6/7.
Tamisez farine ; fécule : ou maizéna, levure ; au dessus de la terrine ; mélangez.
Fondre beurre ds le moule ; amalgamez a la pate sans insister.
Farinez légérement moule ; ajoutez la pate.
Mettre a mi hauteur du four pour 45 a 50 mn.
Démoulez laissez refroidir.
Créme
Ds bol a mixer mettre le café ou diluez le café lyophilisé ds eau.
Ajoutez jaunes d oeufs et sucre.
Placez au bain marie sur feu doux.
Fouettez au batteur électrique ; mélange devient lisse et luisant,
Il doit retomber comme un ruban en le soulevant.
Laissez refroidir 10 mn.
Avec batteur électrique ajoutez peu a peu le beurre mou.
Couper gateau froid en 3 ou 2 dans le sens de l épaisseur.
Tartiner chaque tranche de créme , reformez le gateau.
Recouvrir entiérement tour et dessus.
Égalisez avec lame d un couteau trempée ds eau chaude.
Décorez
Pour un parfum plus accentué on peut imbiber les tranches de kirsch.
Mots-clés: beurre, déco, farine maizéna ou fécule; café, levure, oeufs sucre poudre, sel, sucre glace
Une portion (env. 110 g) :
Calories 448 kcal
Protéines 5,3 g
Glucides 38,2 g
Lipides 28,7 g
Publié par hanor
Votes
- Mamyloula a trouvé ça délicieux!.
- khadyja a trouvé ça délicieux!.
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- Lauranou a trouvé ça délicieux!.
5 commentaires
Lauranou
Un beau gâteau moka sur une jolie table de jolies fleurs tout pour donner de la gaieté du bonheur et la joie de vivre ...j'aime !
bisous hanor
Notre am❤ur de cuisine
HUmmm trés jolie!
khadyja
Joli moka,bises ma belle.
hanor
merci dominique bizzz
Mamyloula
super