CROQUANTS DE CORDES
Une recette de dessert excellente par Brigitte Nino
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (10 personnes):
Pour une trentaine de croquants 130 g de farine 400 g de sucre fin3 ou 4 blancs d’œuf 77 g de poudre d’amande53 g d'amandes entières mixées grossièrement 57 grammes d'amandes effilées1 C à Thé de levure chimique (pas obligatoire)
Préparation:
Préchauffage four à 210 °C (Th : 7)
Torréfier les amandes sans matière grasse (je l'ai fait dans une poele chaude) et avant je les ai mixé.
Dans un saladier mélanger la farine avec le sucre. Incorporer ensuite les blancs d'œuf. Attention, il ne faut pas les battre. Mélanger bien jusqu'à ce que le sucre soit fondu.Ajouter la poudre d’amande et les amandes concassées et les amandes effilées en remuant énergiquement. Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier de cuisson.
Avec une cuillere poser des petits tas de pâte sur la plaque du four. Il faut faire attention de ne pas les serrer, car ils vont s'étaler un peu à la cuisson.
Déposer sur chaque petit tas un peu d'amandes effilées (facultatif). Enfourner pour 15 minutes environ. La cuisson est terminée lorsqu'ils commencent à dorer.
Sortir la plaque du four et laisser refroidir les croquants avant de les décoller avec une spatule.
j'ai suivit cette recette: http://www.lesfoodies.com/carmencita31/recette/croquant-aux-amandes-de-cordes
Une portion (env. 80 g) :
Calories 325 kcal
Protéines 7,6 g
Glucides 47,2 g
Lipides 9,3 g
Publié par Brigitte Nino
2 commentaires
Brigitte Nino
Carmen, je trouve ces biscuits EXCELLENT
Merci pour votre recette
Carmen
merci pour avoir testée ma recette, ça me donne envie d'en refaire surtout que j'ai plein de blancs au congélateur. Bonne journée