Crémeux lentilles quinoa au lait de coco
- Servir avec du riz et 1/4 d'avocat par personne
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
100 g de lentilles corail (rincées)90 g de quinoa (rincées)4 grosses carottes1 gros oignon3/4 gousses d'ail hachés1 càs de gingembre haché25 cl d'eau40 cl de lait de coco1/2 càc de cumin et de curcuma1 càc de curry et paprika doux ou piquantSel, poivre60 à 90 g de riz par personnes selon l'appétit1 avocatCoriandre
Préparation:
- Dans une grosse casserole ou cocotte, faire suer sur feu moyen l'oignon émincée dans un peu d'huile d'olive, ajoutez y l'ail et le gingembre.
- Epeluchez vos carottes coupez les dans le sens de la longeurs puis en gros tronçons, les mettres dans la cocotte, avec les épices. Bien mélanger et cuire 5 min.
- Ajouter le quinoa, et les 25 cl d'eau, couvrez et cuire 5 min.
- Ajouter ensuite les lentillles, et le lait de coco, couvrez encore 10 min.
- Salez et poivrez. Rajouter un peu de lait de coco si besoin.
- Vérifiez la cuisson, poursuivez la cuisson si besoin.
- Servir avec du riz et 1/4 d'avocat par personne.
- Parsermez de coriandre, et un filet de jus de citron jaune ou vert.
Mots-clés: avocat, carotte, coriandre, curcuma, curry, dhal, lait de coco, lentilles, lentilles corail, quinoa, riz, vegan, végétarien végétalien
Une portion (env. 430 g) :
Calories 470 kcal
Protéines 4,3 g
Glucides 34,2 g
Lipides 25,7 g
Publié par Ladyhel
Votes
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
rosinette
Belle recette