Batbout farci ou pain farci
Orientale ; pain ; matlouh ;batbout
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Recette de Karima El makhloufi avec quelques modifications
Environ 10 pains d'environ 90gr
400g de semoule extra fine
300g de farine
1cac de sel et de sucre
15g de levure fraîche diluée dans un peu d eau
1 cas de crème fraîche épaisse
De l'eau tiède
Farce viande:
400gr viande hachée
2 oignons
1ails
1 poivron rouge
Sel poivre paprika gingembre
1cac concentré de tomates
10 portions de Kiri
Préparation:
Mettre la farine et la semoule, le sucre et le sel. Ajouter la crème et la levure dilué. Mélangez le tout, tout en versant doucement l eau.
Pétrir 10 à 15 min. La pâte doit être souple un peu collante. Former des boules puis les déposer dans un saladier huilé.
Couvrir et laisser reposer au minimum 30 min.
Farce : émincer un oignon, ail et faire cuire avec un peud huile d'olive. Ajouter 1 poivron rouge coupé en petits dés. ajouter 400g de viande hachée. Mettre les épices sel poivre gingembre paprika. Une cac de tomates concentré délayer dans Un petit verre d'eau. Laisser mijoter jusqu'à réduction de la sauce.
Laisser refroidir.
Pate :. Aplatir légèrement la boule de pâte et ajoutez la farce avec un carré de kiri. Refermer et étaler en huilant la pâte. Réchauffer une poêle à feu doux. Puis cuire les batbouts sur les 2 faces pendant 5 min env.
Pétrir 10 à 15 min. La pâte doit être souple un peu collante. Former des boules puis les déposer dans un saladier huilé.
Couvrir et laisser reposer au minimum 30 min.
Farce : émincer un oignon, ail et faire cuire avec un peud huile d'olive. Ajouter 1 poivron rouge coupé en petits dés. ajouter 400g de viande hachée. Mettre les épices sel poivre gingembre paprika. Une cac de tomates concentré délayer dans Un petit verre d'eau. Laisser mijoter jusqu'à réduction de la sauce.
Laisser refroidir.
Pate :. Aplatir légèrement la boule de pâte et ajoutez la farce avec un carré de kiri. Refermer et étaler en huilant la pâte. Réchauffer une poêle à feu doux. Puis cuire les batbouts sur les 2 faces pendant 5 min env.
Une portion (env. 280 g) :
Calories 543 kcal
Protéines 24,8 g
Glucides 46,9 g
Lipides 22,1 g
Publié par salima38
Merci !