Papillotes de truite aux légumes colorés +
La cuisson en papillotes permet de retenir les saveurs des aliments tout en épargnant temps et ustensiles de cuisson.
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
1/2 poivron jaune ou rouge, en fines lamelles1/2 oignon rouge, tranché finement1 c. à soupe de moutarde de Dijon1 c. à soupe de sirop d’érable, j’ai réduit un tantinet2 c. à soupe de ciboulette ou de coriandre, hachée1 filet de truite 300 g, divisé en deux portionsSel et poivre au goût
Préparation:
La cuisson se fait dans un four à 400 °F (200 °C) et dure une dizaine de minutes.
1. Émincer le poivron et l’oignon rouge. Réserver.
2. Dans un petit bol, mélanger la moutarde avec le sirop d’érable et la ciboulette ou la coriandre. Assaisonner.
3. Préparer deux grandes feuilles de papier parchemin. Plier les feuilles en deux puis les ouvrir.
4. Sur une moitié de chaque feuille, répartir les légumes. Déposer les filets de truite sur les légumes et les badigeonner au pinceau avec la sauce moutarde-érable.
5. Replier les feuilles de manière à former des papillotes hermétiques. Déposer les papillotes sur une plaque de cuisson.
6. Enfourner et cuire de 12 à 15 minutes, moi 10, ou jusqu’à ce que les papillotes soient gonflées.
Servies ici avec un riz aux bettes à carde.
Une recette de Pratico-pratiques adaptée pour deux avec ce que j’avais sous la main, j’ai dû omettre les pois gourmands, je les aurai la prochaine fois.https://www.circulaire-en-ligne.ca/recette/truite-saumonee-papillote-julienne-de-legumes
https://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2019/05/papillotes-de-truite-aux-legumes.html
Mots-clés: Coriandre, Oignons, Poivrons, Saumon, Sirop d'érable
Une portion (env. 80 g) :
Calories 52 kcal
Protéines 0,8 g
Glucides 4,2 g
Lipides 1,7 g
Publié par Messidor
