Boulettes Végétariennes
- Servir avec les pâtes et du basilc
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Pour une vingtaines de boulettes 1 grosse aubergine120 g de champignons de paris5 cl d'eau2 gousses d'ails 40 g de noix ( facultatif)80 g de chapelure 1 oeuf1càs d'épices ( types herbes de Provence, Italienne..) ce que vous avezsel, poivre350400g de pâtes de vôtre choixun gros pot de sauce tomatevous pouvez ajouter une boîte de pois chiches pour apporter des protéines et plus de consistance
Préparation:
- Préchauffer le four à 190°C.
- Laver l'aubergine et couper la en cubes.
- Cuire l'aubergine sur feu moyen, avec un peu d'huile d'olive et les 5 cl d'eau pendant 10 min.
- Couper les champignons en cubes et ajoutez les aux aubergines au bout des 10 min, cuire encore 5 min. Ajouter les pois chiches. Réserver et laisser tièdir.
- Mixer les noix, mettre dans un saladier, ajoutez y la chapelure et le parmesan.
- Mixer les aubergines/champignons avec l'ail, puis l'ajouter au saladier.
- Ajouter l'oeuf battu, les épices, saler légérement et poivrer.
- Mélanger le tout.
- Former des boules, et les mettres sur une plaque allant au four sur de papier sulfurisé.
- Enfourner 20-25 min.
- Préparer les pâtes comme indiqué sur le paquet, et faites vôtre sauce tomate comme vous avec l'habitude.
- Ajouter les boulettes dans la sauce tomate, et laisser enrober quelques minutes.
- Servir avec les pâtes et du basilc.
X Les boulettes peuvent aussi ce manger en apéro, même froides elles sont très bonnes.
Mots-clés: aubergine, boulettes, boulettes végétariennes, champignons, champignons de paris, pois chiches, végétarien
Une portion (env. 250 g) :
Calories 554 kcal
Protéines 14,8 g
Glucides 86,3 g
Lipides 9,9 g
Publié par Ladyhel
Votes
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
rosinette
j adore tes boulettes!!