Galette quinoa pois chiches ananas coriandre gingembre ( plat complet vegan sucré-salé )

1/ Epluchez et coupez votre ananas.

Coupez la partie tendre sucrée en petite brunoise. Réservez.

2/ Mettez le coeur que nous ne gardons pas en temps habituel dans un mixeur avec les pois chiches egoutés.
Ajoutez le gingembre et citron vert, mixez finement.

3/ Pendant ce temps, faites cuire votre quinoa.

4/ Mélangez le quinoa cuit avec la purée ananas pois chiches.

Ajoutez la brunoise d'ananas et la brunoise d'oignon rouge.
Puis la coriandre, la chapelure et la farine.
Salez. Rectifiez si besoin en assaisonnement.

Laissez poser 30 min ou jusqu'au moment de la cuisson.

Pour cela, chauffez à feu moyen une poêle avec environ 4 cs d'huile.
Une fois bien chaude, déposez 3 cs de préparation pour 1 galette formez la immédiatement dans la poêle.
Comptez 8 min de cuisson sur la première face, retournez et poursuivez la cuisson 5 min environ.

Déposez sur un papier absorbant avant de servir en assiette.
A déguster avec la sauce sucrée-salée qui fait toute la différence ! (les proportions sont en fonction du nombre de personnes il suffit de tout mélanger).

C'est un plat complet, copieux qui remplace la viande, j'ai choisi de la servir avec des carottes et tranches d'ananas caramelisées.
Pour les plus gourmands on peut accompagner d'une bonne soupe par exemple.
Bon appétit !!

Ils ont envie d'essayer

 168Invité, Celyanna et 166 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.