BOEUF CAROTTES AU VIN BLANC
UN PLAT CONVIVIAL A L'ANCIENNE
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1,5 Kg de bœuf à braiser (prenez 3 morceaux différents)1 Kg de carottes2 Oignons jaunes1 Botte d’oignons nouveaux150 G de lardons fumés25 Cl de vin blanc sec2 Tablettes de bouillon de bœuf2 Cuil. À soupe d’huile d’olive100 G de beurreSel et poivreOlives noires ( falcultatif )
Préparation:
1. Epluchez les oignons jaunes, émincez-les. Pelez les oignons nouveaux. Epluchez les carottes, coupez-les en rondelles.
2. Dans une cocotte, faites chauffer huile et beurre. Mettez-y la viande à revenir de tous côtés, salez et poivrez-la.
3. Retirez la viande et mettez à la place les lardons et les oignons jaunes. Laissez fondre doucement en remuant 5 min puis remettez la viande.
4. Mouillez avec le vin, 1 litre d’eau et émiettez les tablettes de bouillon. Couvrez et laissez cuire doucement pendant 1 heure avant d' ajouter les carottes. Laissez cuire à couvert sur feu doux pendant 2 h 15.
4. Avant de servir, ajoutez les oignons nouveaux et laissez cuire un peu sans le couvercle si la sauce vous paraît trop longue. Servez avec des pâtes, du riz ou de la polenta.
Une portion (env. 540 g) :
Calories 612 kcal
Protéines 53,7 g
Glucides 10,7 g
Lipides 26,9 g
Publié par Nath Axelou
Votes
- cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
rosinette
excellent!!
cuisineenfolie
Toujours un succès! Au vin rouge blanc ou à la bière je me régale ! Bon Dimanche