jeanmerode

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Cocotte d agneau aux coco de paimpol

Une recette de plat proposée par jeanmerode

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recette Cocotte d agneau aux coco de paimpol

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 1h30

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

850 gr de poitrine d agneau650 gr de collier d agneauun kili de coco de Paimpolun gros oignon5 tomates rondesune carotteune échalote3 gousses d ailthym2 feulles de laurierune cac de cumin en poudre15 cl de vin blanc15 cl de jus de rotiselpoivre une cas de persil ciselé

Préparation:

recette Cocotte d agneau aux coco de paimpol Ecossez les cocos de paimpol. Epluchez et hachez l oignon. Epluchez et coupez en dés la carotte. Epluchez l échalote et une gousse d ail. Coupez en morceaux la poitrine d agneau. Emondez et concassez les tomates. recette Cocotte d agneau aux coco de paimpol Mettre une cocotte sur feu moyen avec 2 cas d huile d olive, faites-y revenir les morceau d agneau, sel, poivre, cumin. Ajoutez le concassé de tomate, les 2 gousses restantes écrassées au presse ail, 2 ranches de thm, une feuille de laurier. Mouillez avec le vin blanc et le jus de roti. recette Cocotte d agneau aux coco de paimpol Faire cuire a petit feu une heure trente environ. Mettre a cuire dans une sauteuse les cocos de paimpol, avec une branche de thm, la feuille de laurier, l échalote, la gousse d ail. Quand ils sont cuits al dente, égouettez-les. Ajoutez-les au ragout agneau. recette Cocotte d agneau aux coco de paimpol Poursuivre la cuisson 15 minutes environ. Vérifiez les cuisson et l assaissonnement. Dressez dans un grand plat de service creux. Parsemez de persil. Servez de suite.