Moules façon marinière

Avant tout je débarrasse les coquilles de moule de tout ce qui est collé dessus, je les rinces, dans une marmite je mets 1/2 verre d'eau, les moules et je les fais ouvrir, je réserve.

Dans une marmite je mets le beurre à fondre, j'ajoute l'ail et le persil hachés (pour ma par je les prends congelés), je fais revenir 2/3 mn, puis je mets la farine et comme pour un roux, je mets le vin blanc et fais épaissir cette sauce si trop épaisse je rajoute un peu d'eau (normalement il faudrait mettre l'eau des moules, mais bon moi je mets de l'eau et c'est très bien) il faut obtenir une crème pas liquide mais pas épaisse....

Je prends mes moules, enlève la moitié de la coquille, (j'enlève même la barde et oui c'est long mais bien plus agréable quad on les mange) et je mets l'autre moitié de la coquille avec la moules dans un saladier et quand je les ai toutes faites je les plonge dans la sauce n'attendez pas pour servir avec de bonne frites.

Vous pouvez tout préparer à l’avance et ne mettre les moules qu'au moment de passer à table.