Lotte sauce américaine
Et sa polenta crémeuse
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
2 Belles queues de lotte 2 Bouteilles de purée de tomates 1 Cuillère à soupe de concentré de tomate 2 Échalotes 2 Gousses d'ail 1 Petit verre de vin blanc 2 Doses de safran Persil ciselé Un peu de piment d'espelette Farine Huile d'olive Sel et poivre du moulin
Préparation:
Demander à votre poissonnier de lever la peau des queues de lotte. Ôter ensuite l'arête centrale et couper votre poisson en gros morceaux,
Les fariner et les faire revenir dans de l'huile d'olive chaude. Réserver.
Dans la même poêle faire revenir les échalotes et l'ail émincés quelques minutes. Déglacer avec le vin blanc et laisser évaporer quelques minutes. Ajouter la purée de tomates, le concentré et 1 grain de sucre pour l'acidité. Assaisonner avec le safran, le piment, sel, poivre et laisser mijoter 1 bonne heure à petit feu.
Mettre la lotte dans la sauce et parsemer de persil ciselé.
Server bien chaud avec de la polenta à la crème.
Mots-clés: concentré, crème, farine, huile d'olive, lotte, piment, poisson, Polenta, safran, tomates
Publié par choupette two
Votes
- cuisinette a trouvé ça délicieux!.
- cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
- azazael a trouvé ça délicieux!.
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Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
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utilisateurs aiment cette recette!
7 commentaires
choupette two
azazael
tout bon le poisson
cuisineenfolie
C'est délicieux ce plat j'adooore. Alors mystère : lotte à l'armoricaine ou américaine?..
choupette two
Merci les filles
carpet57
Voilà la recette que je cherchais merci
cuisinette
j'adore ton plat de lotte merci choupette two .bises.cuisinette
4cerises
Belle recette!!!