VELOUTE DE PÂTISSON AU LAIT
Une recette d'entrée maison par Graine d'Epices
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Ingrédients :
* 1 pâtisson blanc (le mien pesait presque 2kg)
* 1/2 litre de lait demi-écrémé
* Sel
* Poivre
Préparation:
Préparation :
Commencez par rôtir le pâtisson. Enfournez-le 20 à 30 minutes dans le four à 200°C jusqu'à ce que sa croûte commence à devenir beige.
Laissez tiédir pour ne pas vous brûler et coupez-le en quatre.
Ôtez les pépins et prélevez la pulpe à l'aide d'une cuillère à soupe.
Placez la chair dans une marmite et ajoutez le lait puis 2 verres d'eau.
Salez et laissez cuire 15 à 20 minutes à feu doux.
A l'aide d'un écumoire, récoltez la chair bien tendre et placez-la dans un saladier.
Ajoutez 4 louches du lait de cuisson.
Salez et poivrez généreusement puis mixez à l'aide d'un mixeur plongeant.
Servez saupoudrez d'oignons frits ou de lard croustillant.
Publié par Graine d'Epices
