Petits pains au pesto d'olives et effiloché de porc
De jolis petits pains déjà garnis à l'intérieur. Ils pourront être servis à table en attendant le plat principal!
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (10 personnes):
Ingrédients pour 20 petits pains:
2cs de pesto aux olives*
13 olives vertes*
350g de lait entier
250g de farine pour pain blanc
250g de farine pour pain de campagne
effiloché de porc*
50g de linette sarrasin*
5g de levure sèche de boulanger*
graines de nigelle*
graines de sésame*
fleur de sel aux herbes de Provence*
Préparation:
Dans la cuve de la machine à pain, placer dans cet ordre :
1. Le pesto aux olives.
2. Les olives émincées (et dénoyautées si jamais !).
3. Le lait entier.
4. Les farines et la linette.
5. La levure.
Choisir le programme "pâte" qui durera 1h30.
Enlever la pâte de la MAP et la dégazer pendant 3 min, ajouter un peu de farine si nécessaire.
Couper la pâte afin de faire des boules de 55g.
Aplatir les boules afin d'obtenir "un cercle-rectangle", couper quelques bandelettes d'un côté (comme sur la photo).
Placer une cs d'effiloché sur la partie non coupée, ajouter un peu de fleur de sel si nécessaire et rouler la pâte.
Former une couronne avec le boudin obtenu et le placer dans un moule à muffin.
Faire de même avec les autres boules.
Laisser lever dans un endroit chaud pour que la pâte double de volume.
Badigeonner les surface de jaune-lait et parsemer les graines de nigelle et sésame.
Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 25 min.
Démouler et laisser refroidir.
NB : Les olives et le pesto étant déjà salés, je n'ai pas ajouté la cc de sel dans ma pâte à pain et c'était très bien.
J'en ai juste un peu ajouté avec les herbes de Provence dans la farce.
J'ai garni 6 boules comme indiqué et le reste en boules normales...
http://miamponpon.canalblog.com/archives/2020/01/31/37880481.html
Une portion (env. 90 g) :
Calories 175 kcal
Protéines 4,7 g
Glucides 30,7 g
Lipides 1,9 g
Publié par La cuisine de Ponpon
