Une poule de 1 kg 650 environ préte a cuire2 citrons jaune2 citrons vertépices colomboune cac de purée de piment antillaisun gros oignonbouquet garni3 gousses d ail3 carottes4 pommes de terreun morceau de courge(perso une demie butternut)15 cl de bouillon de volaille10 cl de lait de cocoselpoivre5 tiges de persil plat
Préparation:
Coupez la poule en huit morceaux mettez les dans un saladier avec le jus des deux citrons jaune, 2 cas d épices colombon, sel, le bouquet garni, une gousse d ail écrassée. Epluchez et hachez l oignon. Epluchez et coupez les carottes en sifflets. Epluchez et coupez en gros dés les pommes de terre.. Epluchez et coupez le morceau de courge en cubes. Mettre une cocotte sur feu moyen, faites-y revenir les morceaux de poule égouttés. Ajoutez l oignon, les deux gousses d ail restantes, le bouquet garni, sel, poivre, la purée de piment. Mélangez et mouillez avec le bouillon de volaille, laissez cuire une heure trente a petit feu. .Ajoutez les carottes, laissez cuire 15 minutes. Ajoutez les pommes de terrelaissez cuire 15 minutes, incorporez les morceaux de courge, ajoutez une cuillére d épices colombo, le lait de coco. Poursuivre la cuisson laissez cuire les morceaux de poule doivent etre tendre, vérifiez l assaissonnement. Arrossez de jus des citrons vert.Dressez dans un plat de service creux, parsemez de persil plat ciselé. Servez.
Excellent. Je l'ai préparé hier soir. J'avais pas de poule du coup j'ai découpé en morceau des filets de poulet. Et jai remplacé le lait de coco par de la crème liquide parce qu'à la maison ils aiment pas le lait de coco.
retaite ancien cuisinier joueur d echec aime les grands vins,la bonne cuisine des familles et de tradition mais decrouvrir des nouvelles cuisines(italiennes, asiatiques,de toute la mediterrannee)habite PARIS 9
8 commentaires
isabel30
Excellent. Je l'ai préparé hier soir. J'avais pas de poule du coup j'ai découpé en morceau des filets de poulet. Et jai remplacé le lait de coco par de la crème liquide parce qu'à la maison ils aiment pas le lait de coco.
khadyja
miammmm c délicieux JEAN
les p'tites recettes de liline
Bonsoir
Toujours envie d y goûter à chaque fois
gyslaine
ça a l air bon je vais l essayer merci
Lauranou
Une belle recette un succulent plat maintenant y'as plus qu'à? se procurer une belle poule fermière ...Merci Jean bisous
Notre am❤ur de cuisine
Magnifique!!!!
nouja
Cette recette à l'air bien savoureuse. Peut-on la faire avec un gros poulet?
cuisinette
bravo jean pour ta recette Colombo de poule miammm,bises cuisinette