Potée de légumes à l'antillaise au thermomix
Cette potée de legumes rapide à faire accompagnera parfaitement viandes ou poissons grillés
3 Commentaires
72 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
2 gousses d'ail140 g d'oignons rouges20 g d'huile olive450 g de patates douces 200 g de carottes380 de lait de coco1 cube de bouillon de légumes 1 ou 2 pincées de sel selon votre goût 2 pincées de poivre2 pincées de piment d'espelette selon votre goût 200 g d'aubergines150 g de courgettes Coriandre ciselée
Préparation:
Mettre 2 gousses d'ail et 140 g d'oignons rouges coupés en quatre dans le bol du thermomix.
Et mixer 5 sec Vitesse 5 racler les parois du bol à la spatule.
Ajouter 25 g d'huile d'olive et cuire 5 mn/100/V2 sans gobelet doseur.
Ajouter 450 g de patates douces coupées en morceaux de 3/4 cm et 200 g de carottes coupées en rondelles de 3/4 mm d'épaisseur cuire 5 mn/100/sens inverse/mijotage avec le gobelet doseur.
Ajouter 380 g de lait de coco, 1 cube de bouillon de légumes, 1 pincée de sel (à ajuster selon votre goût).
2 Pincées de poivre, 2 pincées de piment d'espelette (à ajuster selon votre goût).
Cuire 5 mn/100/sens inverse/mijotage.
Ajouter 200 g d'aubergines coupées en morceaux de 4 cm environ ainsi que 150 g de courgettes coupées en morceaux de 4 cm environ également.
Cuire 10 mn/100/sens inverse/mijotage.
Rectifier le cas échéant l'assaisonnement à votre convenance et servir aussitôt avec de la coriandre ciselée.
Pour un plat plus épicé ajouter 1 pincée de piment d'espelette selon votre goût.
Et mixer 5 sec Vitesse 5 racler les parois du bol à la spatule.
Ajouter 25 g d'huile d'olive et cuire 5 mn/100/V2 sans gobelet doseur.
Ajouter 450 g de patates douces coupées en morceaux de 3/4 cm et 200 g de carottes coupées en rondelles de 3/4 mm d'épaisseur cuire 5 mn/100/sens inverse/mijotage avec le gobelet doseur.
Ajouter 380 g de lait de coco, 1 cube de bouillon de légumes, 1 pincée de sel (à ajuster selon votre goût).
2 Pincées de poivre, 2 pincées de piment d'espelette (à ajuster selon votre goût).
Cuire 5 mn/100/sens inverse/mijotage.
Ajouter 200 g d'aubergines coupées en morceaux de 4 cm environ ainsi que 150 g de courgettes coupées en morceaux de 4 cm environ également.
Cuire 10 mn/100/sens inverse/mijotage.
Rectifier le cas échéant l'assaisonnement à votre convenance et servir aussitôt avec de la coriandre ciselée.
Pour un plat plus épicé ajouter 1 pincée de piment d'espelette selon votre goût.
Une portion (env. 200 g) :
Calories 135 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 17,9 g
Lipides 2,0 g
Publié par Dany33
Merci !
Votes
- cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
- Tiphaine07 a trouvé ça délicieux!.
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3 commentaires
jacquesj
Encore une bonne recette de Dany à mettre de côté pour l'essayer lorsque le jardin sera productif. Merci
Tiphaine07
Parfait pour écouler mes courgettes râpées en lactofermentation, merci Dany !
cuisineenfolie
J'aimerais bien goûter!