Crêpes aux poires caramélisées
Une recette délicieuse
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (10 personnes):
Pour la pâte à crêpes :
INGRÉDIENTS POUR 33 CRÊPES
500 g de farine
3 œufs
1 l lait
100 g sucre
Pour les poires caramélisées:
4 grosses poires
10 morceaux de Sucre mouillés avec de l'eau
2 cuillerées à soupe d'eau
Pour la finition:
un peu d'eau
le jus d'un citron
10 autres morceaux de sucre
Préparation:
Préparer votre pâte à crêpes : Dans un bol, mettre la farine et le sucre, ajouter les œufs un par un, bien mélanger pour éviter la formation de grumeaux.
Délayer avec le lait.
Faire fondre le beurre dans une poêle anti-adhésive, ajouter une louche de pâte, faire cuire un côté, retourner la crêpe, puis cuire l'autre côté.
Après cuisson des crêpes, les réserver le temps de préparer les poires caramélisées.
Pour les poires caramélisées : Laver, éplucher, couper en gros morceaux vos poires.
Préparer votre caramel : Dans une casserole à fond épais, mettre 10 morceaux de sucre mouillés avec de l'eau et 2 cuillerées à soupe d'eau.
Cuire jusqu'à ce que le caramel ait une couleur brune, ajouter un peu d'eau (attention aux éclaboussures), puis ajouter les poires coupées en morceaux, le jus de citron et les 10 autres morceaux de sucre.
Délayer avec le lait.
Faire fondre le beurre dans une poêle anti-adhésive, ajouter une louche de pâte, faire cuire un côté, retourner la crêpe, puis cuire l'autre côté.
Après cuisson des crêpes, les réserver le temps de préparer les poires caramélisées.
Pour les poires caramélisées : Laver, éplucher, couper en gros morceaux vos poires.
Préparer votre caramel : Dans une casserole à fond épais, mettre 10 morceaux de sucre mouillés avec de l'eau et 2 cuillerées à soupe d'eau.
Cuire jusqu'à ce que le caramel ait une couleur brune, ajouter un peu d'eau (attention aux éclaboussures), puis ajouter les poires coupées en morceaux, le jus de citron et les 10 autres morceaux de sucre.
Cuire jusqu'à ce que les poires soient tendres et aient une belle couleur dorée.
Laisser refroidir.
Plier vos crêpes en portefeuilles, mettre les poires caramélisées sur les crêpes.
Décorer de feuilles de basilic ou de menthe (facultatif).
Laisser refroidir.
Plier vos crêpes en portefeuilles, mettre les poires caramélisées sur les crêpes.
Décorer de feuilles de basilic ou de menthe (facultatif).
Une portion (env. 240 g) :
Calories 306 kcal
Protéines 9,6 g
Glucides 52,6 g
Lipides 2,4 g
Publié par khadyja
Merci !
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- Lauranou a trouvé ça délicieux!.
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Lauranou
Miammmmmmmmm bisous