Tatin d’échalote au porto
Une recette de plat maison par chefnini
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
Pour la garniture500g d’échalote10cl de porto3cs de sucre cassonadesel poivre
Pour la pâte120g de crème liquide allégée200g de farine3cs d’huile d’olive2cs d’eausel
Préparation:
La pâte :
1- Mélangez tous les ingrédients du bout des doigts et travaillez la pâte jusqu’à qu’elle soit homogène et souple.
2- Couvrez-la d’un film alimentaire et mettez-la au frigo pour 2 heures.
La garniture :
1- Épluchez les échalotes et faites-les revenir dans du beurre avec le sucre cassonade.
2- Laissez caraméliser puis ajoutez un fond d’eau, couvrez et laissez cuire 10 min.
3- Au bout des 10 min, ajoutez le porto. Salez et portez à ébullition. Laissez cuire 5 min le temps que la sauce devienne plus sirupeuse.
4- Versez les échalotes dans un moule à manquer. Arrosez de sauce et recouvrez de pâte. Piquez le dessus avec un couteau pour laissez échapper l’air.
5- Enfournez pour 10-15 min à 200°C.
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Une portion (env. 450 g) :
Calories 818 kcal
Protéines 13,4 g
Glucides 107,3 g
Lipides 26,8 g
Publié par chefnini
