Gnocchis maison
Une recette de plat proposée par cathoudeco
3 Commentaires
57 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
1Kg de pommes de terre3 Jaunes d'œufs 200 G de farine 1 Bonne pincée de sel 3 Pincée de poivre 1 Cuillère à café de muscade
Préparation:
Dans la cuve de votre robot mettre 500 g d'eau froide avec une pincée de sel.
Éplucher 1 kg de pommes de terre, laver les et les couper en 4.
Mettre les pommes de terre dans le panier de cuisson, placer le panier sur le bol Mixer puis cuisson vapeur pendant 15 mn.
La cuisson terminée, retirer le panier de cuisson, vider la cuve du bol mixer.
Laissez les pommes de terre refroidir une nuit.
Le lendemain mettre les pommes de terre refroidies dans la cuve du robot avec 3 jaunes.
D'œufs, ajouter 200 g de farine, 3 pincée de poivre, 1 cuillère à café de noix de muscade, puis du sel, 30 secondes, vitesse 4, pousser le mélange au fond de la cuve à l'aide d'une spatule, 5 secondes, vitesse 6, la préparation est terminée.
Façonner votre pâte de pommes de terre en un rouleau de 1, 5 cm d'épaisseur sur un plan de travail fariné, découper des morceaux de 1 cm d'épaisseur, puis dessiner des rainures sur chaque gnocchis à l'aide d'une fourchette.
Porter un assez grand volume d'eau avec du sel, à ébullition, plonger les gnocchis, attendre qu'ils remontent à la surface pour les sortir à l'aide d'un écumoire, les égoutter, avant des les faire cuire dans une sauteuse avec du beurre ou confectionner une recette plus amélioré si vous ne souhaitez pas les manger natures.
Éplucher 1 kg de pommes de terre, laver les et les couper en 4.
Mettre les pommes de terre dans le panier de cuisson, placer le panier sur le bol Mixer puis cuisson vapeur pendant 15 mn.
La cuisson terminée, retirer le panier de cuisson, vider la cuve du bol mixer.
Laissez les pommes de terre refroidir une nuit.
Le lendemain mettre les pommes de terre refroidies dans la cuve du robot avec 3 jaunes.
D'œufs, ajouter 200 g de farine, 3 pincée de poivre, 1 cuillère à café de noix de muscade, puis du sel, 30 secondes, vitesse 4, pousser le mélange au fond de la cuve à l'aide d'une spatule, 5 secondes, vitesse 6, la préparation est terminée.
Façonner votre pâte de pommes de terre en un rouleau de 1, 5 cm d'épaisseur sur un plan de travail fariné, découper des morceaux de 1 cm d'épaisseur, puis dessiner des rainures sur chaque gnocchis à l'aide d'une fourchette.
Porter un assez grand volume d'eau avec du sel, à ébullition, plonger les gnocchis, attendre qu'ils remontent à la surface pour les sortir à l'aide d'un écumoire, les égoutter, avant des les faire cuire dans une sauteuse avec du beurre ou confectionner une recette plus amélioré si vous ne souhaitez pas les manger natures.
Mots-clés: farine, œufs, Pommes de terre
Une portion (env. 210 g) :
Calories 274 kcal
Protéines 8,4 g
Glucides 46,4 g
Lipides 2,1 g
Publié par cathoudeco
Merci !
Votes
- La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman a trouvé ça délicieux!.
- Tiphaine07 a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
Tiphaine07
Qu'il est loin le temps où ma grand-mère passait des heures à les préparer et que c'était bon, merci pour ce rappel régressif !
cathoudeco
Effectivement il fait très beau , mais depuis le temps que je voulais essayer , c'est chose faite et comme mon fils actuellement en rééducation est à la maison , vu la période compliquée je profite pour faire plaisir à mon ptit bonhomme
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
C'est tellement bon fait maison ! J'avais prévu d'en faire mais il fait tellement chaud que j'ai perdu la motivation à la place c'est des salades bien composé et on profite du jardin