Rillettes de poulet parfumées au citron et estragon

Repos 60 min.

• Dans une poêle faire cuire les escalopes pendant 7 min de chaque côté. Les laisser refroidir.


• Faire griller les noisettes, à sec.


• Laver le citron, prélever le zeste et le presser pour récolter le jus.


• Laver l'estragon et l'effeuiller.


• Couper le poulet en petits morceaux et le mixer.


• Ajouter la ricotta, l'estragon, le zeste et le jus de citron. Mixer pour obtenir la consistance que vous désirez.


• Ajouter les noisettes, saler, poivrer et mixer à nouveau.


• Disperser le piment d'Espelette après avoir mis la préparation dans le récipient de présentation.


• Réserver au frais couvert d'un film étirable.

OU (ce que j'ai fait).

• Dans une poêle faire cuire les escalopes pendant 7 min de chaque côté. Les laisser refroidir.


• Faire griller les noisettes, à sec.


• Laver le citron, prélever le zeste et le presser pour récolter le jus.


• Laver l'estragon et l'effeuiller.

Dans le multifonction avec les couteaux, mettre :

- Le poulet Ì Vitesse 1 ¶ 5 min

Ajouter :

- La ricotta, l'estragon, le zeste et le jus de citron Ì Vitesse 1 ¶ 5 min.

Ajouter :

- Les noisettes, sel, poivre Ì Vitesse 1 ¶ 5 min.

• Disperser le piment d'Espelette après avoir mis la préparation dans le récipient de présentation.


• Réserver au frais couvert d'un film étirable.

Mes conseils et impressions : http://vie-quotidienne-de-flaure.blogspot.fr/2015/03/rillettes-de-poulet-parfumees-au-citron.html

Source : sur la base de la recette de DU JARDIN ET DU MARCHE À L'ASSIETTE ET À LA BOUCHE

Ils ont envie d'essayer