Cramique à l'ancienne
Pour un bon petit-déjeuner ou grillé avec un peu de foie gras.
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
10 gr de levure fraîche500 gr de farine (pour moi de la farine blanche avec un peu de farine grise d'Alsace)30 gr de sucre fin1 c à c de sel40 gr de beurre ou margarine150 ml d'eau froide1 oeuf + lait froid (au total 150 ml)200 gr de raisins secs
Préparation:
Mettre dans la machine à pain simplement pour le mélange, pétrissage et faire lever c'est-à-dire + ou - 1 heure 20.
A la sortie de la machine, faire la forme du cramique que vous désirez.
Remettre à lever 40 minutes. Dorez à l'oeuf battu et cuire 40 à 45 minutes au four à 180°.
Diluez bien la levure fraîche avec un peu d'eau tiède et mettre cette levure diluée en premier dans l'appareil.
Si vous voulez faire le tout dans votre machine à pain, faites le programme pain blanc foncé.
Si vous voulez faire votre cramique essentiellement à la main, demandez-moi la recette et je me ferais un plaisir de l'inscrire. Sur la photo, c'est la première manière et celle que je fais chaque fois.
Bon appétit...
Une portion (env. 120 g) :
Calories 354 kcal
Protéines 8,6 g
Glucides 62,9 g
Lipides 3,7 g
Publié par nouja
Votes
- Arnaud_84330 a trouvé ça délicieux!.
- Tiphaine07 a trouvé ça délicieux!.
9 commentaires
Tiphaine07
MdR ! On peut penser que si Nouja aime la cramique à l'ancienne elle aime aussi l'esprit blagueur qui va avec
Et si je mets des algues avec les raisins secs, ça restera une cramique ???
Arnaud_84330
On est en train de pollué les commentaires de la recette de Cramique de Nouja ... mdr
Arnaud_84330
MDR j'adore ta répartie ... Oui je savais pour la Trapiste ... J'ai une recette de pain à la bière d'ailleurs !
Tiphaine07
Sais-tu qu'avec les trappistes on peut faire sa levure boulangère fraîche ?
C'était un très gros progrès dans notre ordinaire... la Jupiter !
T'inquiètes, quand on sortait on buvait autre chose, mais c'était avant le pipeline => https://www.rtbf.be/info/societe/detail_de-la-biere-dans-le
Arnaud_84330
Oui c'est ça Tiphaine ... mais les raisins font tout
Quant à la Jupiler ... il y a bcp mieux en Belgique que cette bière "de base" : Orval, Trapistes, Chimay, ... des centaines ... de quoi se sustenter !
Tiphaine07
MdR ! en gros, raisins en moins, c'est mon pain brioché de base... et je n'ai pas souvenir d'en avoir eu au petit déjeuner chaque fois que je suis allée en Belgique !
Par contre on a eu de la Jupiter aux repas quand nos hôtes se sont rendus compte qu'on allait en ville et qu'on ramenait de la tisane de houblon... on devait avoir l'air trop sages !!!
Arnaud_84330
Cramique ... tu es belge toi ... en France on connais pas trop cette viennoiserie ! BRAVO
veroangedevo
Elle a l'air bonne, je vais l'essayer, merci
Tiphaine07
Je ne sais pas pour les autres, je vois la photo dans les vignettes mais ne la vois plus quand je veux lire la recette ???