Chou chinois pak choy braisé et cuit al dente
Les choux restent croquants (al dente) mais ils sont tellement tendres.
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 pak choy (538 g)2 échalotes125 ml eau chaude1 marmite bouillon poule KN.RR1 pression duo L.S…R (huile + beurre)Sel (peu), poivre
Préparation:
Préparation 5 min.
- Éplucher et émincer les échalotes.
- Laver, couper en deux sur la longueur les choux pak choy.
- Faire chauffer la pression duo dans une sauteuse assez grande pour que les choux soient bien à plat.
- Ajouter les pak choy et les échalotes.
- Faire colorer des deux côtés pendant 3 min.
- Ajouter l'eau chaude additionnée de la marmite de bouillon.
- Faire cuire à découvert pendant 7 min. Le liquide va réduire. Saler (peu) et poivrer.
Mes impressions et conseils : http://vie-quotidienne-de-flaure.blogspot.fr/2016/03/chou-chinois-pak-choy-braise-cuit-al-dente.html
Source : sur la base de la recette de SOS Cuisine
Mots-clés: bok choy, bouillon poule, chaud, chou, échalote, pak choy, Shanghai choy
Publié par FLaure
Ça a l'air bon !
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- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
motorola
motorola
jeanmerode
une bonne comptée de pak-choy