Cake au citron
Une recette de cake moelleuse par salima38
2 Commentaires
85 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Cake Pierre Hermé:
200 g de sucre (jen mettrai moins la prochaine fois)
Zestes de 2 citrons jaunes
3 œufs à température ambiante
190 g de farine
1/2 càc de levure chimique
95 g de crème liquide entière
65 g de beurre fondu refroidi
2 càs de jus de citron (1 citron pour moi)
1 pincée de sel
Pour le sirop: 75 g d’eau
30 g de sucre
1 càs de jus de citron (j’ai mis le jus d’1/2 citron)
Préparation:
La préparation :
Pour le cake : Dans un grand bol, mélanger le sucre et les zestes de citron et laisser reposer 10-15 minutes (pour que sucre s’imprègne du goût de citron).
Ajouter ensuite les œufs au sucre et bien les blanchir.
Ajouter la crème, le jus de citron puis le sel, en mélangeant au fouet à chaque fois.
Tamiser la farine et la levure puis l’ajouter au mélange en 3 fois, en l’incorporant délicatement à chaque fois (avec une maryse).
Ajouter ensuite le beurre fondu refroidi et l’incorporer, toujours à la maryse.
Verser la préparation dans le moule à cake beurré et fariné.
Cuire environ 1h (plus ou moins selon le four) dans un four préchauffé à 160°C. Vérifier la cuisson à l’aide d’un cure-dent ou couteau planté au centre : s’il ressort sec, c’est que c’est cuit !
Pour le sirop : Pendant le gâteau est entrain de cuire, mélanger l’eau et le sucre et porter à ébullition pendant quelques seconde juste pour faire fondre le sucre.
Retirer du feu et ajouter le jus de citron. Laisser refroidir de côté.
Une fois le cake cuit et encore chaud, l’imbiber avec tout le sirop sur le dessus et les côtés : soit en le démoulant et en l’imbibant au pinceau. Soit comme moi, en versant tout le sirop alors que le cake est toujours dans le moule. Dans ce cas, il faut laisser le cake tiédir un peu et bien absorber le sirop, puis le démouler délicatement.
Pour le cake : Dans un grand bol, mélanger le sucre et les zestes de citron et laisser reposer 10-15 minutes (pour que sucre s’imprègne du goût de citron).
Ajouter ensuite les œufs au sucre et bien les blanchir.
Ajouter la crème, le jus de citron puis le sel, en mélangeant au fouet à chaque fois.
Tamiser la farine et la levure puis l’ajouter au mélange en 3 fois, en l’incorporant délicatement à chaque fois (avec une maryse).
Ajouter ensuite le beurre fondu refroidi et l’incorporer, toujours à la maryse.
Verser la préparation dans le moule à cake beurré et fariné.
Cuire environ 1h (plus ou moins selon le four) dans un four préchauffé à 160°C. Vérifier la cuisson à l’aide d’un cure-dent ou couteau planté au centre : s’il ressort sec, c’est que c’est cuit !
Pour le sirop : Pendant le gâteau est entrain de cuire, mélanger l’eau et le sucre et porter à ébullition pendant quelques seconde juste pour faire fondre le sucre.
Retirer du feu et ajouter le jus de citron. Laisser refroidir de côté.
Une fois le cake cuit et encore chaud, l’imbiber avec tout le sirop sur le dessus et les côtés : soit en le démoulant et en l’imbibant au pinceau. Soit comme moi, en versant tout le sirop alors que le cake est toujours dans le moule. Dans ce cas, il faut laisser le cake tiédir un peu et bien absorber le sirop, puis le démouler délicatement.
Mots-clés: Gateau ; cake ; rapide ; citron
Une portion (env. 180 g) :
Calories 423 kcal
Protéines 7,4 g
Glucides 58,9 g
Lipides 12,9 g
Publié par salima38
Merci !
Votes
- Tiphaine07 a trouvé ça délicieux!.
- LynnieS a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
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utilisateurs aiment cette recette!
2 commentaires
LynnieS
Je viens d'essayer la recette : vraiment bon et bien moelleux effectivement ! J'ai suivi la recette d'origine avec les proportions que vous avez indiquées et je suis d'accord avec vous : je la referai, c'est certain, mais la prochaine fois je mettrai un petit 25g de sucre en moins. Mais sinon le goût est extra, merci !
Tiphaine07
Moelleux et gourmand à souhait