Cubes de bouillon maison
Accompagnement
5 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
200 G de viande coupée en dés200 G de légumes mélangés (céleri, carottes, oignons)1 Feuille de laurier1 Brin de romarin2 Gousses d’ail20 G de gros sel1 Cuillère à café de poivre1 Cuillère à café de curcuma2 Cuillères à soupe d’huile d’olive20 G de parmesan râpé
Préparation:
Commencez par mettre les morceaux de viande dans le bol un hachoir puis mixez 30 secondes et réservez.
Ajoutez les gousses d’ail et les légumes coupés en morceaux dans le bol, puis mixez encore 10 secondes.
Ajoutez la viandé hachée et le reste des ingrédients, puis cuire le tout à la casserole feu bas 30 minutes.
Mixez de nouveau. Versez le mélange dans un plat couvert de papier sulfurisé.
Mettez à cuire au four à 160° pendant 30 minutes, puis encore 30 minutes à 60°C, au bout de chaque 10 minutes mélangez. (le mélange doit bien sécher).
Retirez votre préparation du four et coupez des carré de 3 x 3 cm. Laissez refroidir, et conservez dans une boîte hermétique, en séparant les cubes avec du papier sulfurisé.
Placez au congélateur jusqu’à 4 mois.
Vous pouvez personnaliser la saveur de votre cube de bouillon à votre goût, ajoutez ou remplacez des légumes avec d’autres légumes.
Ajoutez les gousses d’ail et les légumes coupés en morceaux dans le bol, puis mixez encore 10 secondes.
Ajoutez la viandé hachée et le reste des ingrédients, puis cuire le tout à la casserole feu bas 30 minutes.
Mixez de nouveau. Versez le mélange dans un plat couvert de papier sulfurisé.
Mettez à cuire au four à 160° pendant 30 minutes, puis encore 30 minutes à 60°C, au bout de chaque 10 minutes mélangez. (le mélange doit bien sécher).
Retirez votre préparation du four et coupez des carré de 3 x 3 cm. Laissez refroidir, et conservez dans une boîte hermétique, en séparant les cubes avec du papier sulfurisé.
Placez au congélateur jusqu’à 4 mois.
Vous pouvez personnaliser la saveur de votre cube de bouillon à votre goût, ajoutez ou remplacez des légumes avec d’autres légumes.
Mots-clés: Bouillon
Une portion (env. 80 g) :
Calories 168 kcal
Protéines 14,5 g
Glucides 4,8 g
Lipides 8,1 g
Publié par les p'tites recettes de liline
Merci !
Votes
- Arnaud_84330 a trouvé ça délicieux!.
- cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Tiphaine07 et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
5 commentaires
Chantal Lecomte
Excellente idée vu le prix des cubes de bouillon du commerce !
Brigitte Nino
vous prenez quoi comme viande svp ?
Brigitte Nino
j'adore ce genre de recettes
Merci
cuisineenfolie
C'EST top! en Suisse le bouillon coute une fortune c'est fou
Arnaud_84330
Super idée ...