Sirop de coquelicots
Mon sirop preferé!..
10 Commentaires
98 
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (10 personnes):
On y est! J'ai mis mon coeur d'artichaut dans ma poche pour faire ce sirop que j'adore et que je ne trouve plus dans le commerce.. Ils sont tous realisés à partir d'aromes et n'ont aucune honte à vendre leur petite bouteille à prix d'or..
Je suis une grande amoureuse de la nature et je sais que les fleurs sont vivantes alors ça me fend toujours le coeur, mais je voulais ce sirop !
Nappez vos fraises, faites une chantilly au sirop de coquelicots et vous me comprendrez! Et n'hesitez pas à en mettre dans votre coupe de champagne!..
LA RECETTE ICI:
Une bonne centaine de coquelicots
50cl d'eau
Sucre
Préparation:
1/ Recuperez uniquement les pétales des coquelicots.
(On ne peut pas les laver à cause de leur fragilité, cueillez-les en dehors de la polution).
2/ Faites fremir l'eau.
Recouvrez vos pétales.
Couvrez et laissez infuser jusqu'au lendemain.
3/ Filtrez en pressant les pétales pour extraire un maximum de concentration.
Pesez ce liquide.
4/ Ajoutez le poids du liquide en poids de sucre.
Faites bouillir.
Apres refroidissement Mettez en bouteille puis conservez au refrigerateur.
(On ne peut pas les laver à cause de leur fragilité, cueillez-les en dehors de la polution).
2/ Faites fremir l'eau.
Recouvrez vos pétales.
Couvrez et laissez infuser jusqu'au lendemain.
3/ Filtrez en pressant les pétales pour extraire un maximum de concentration.
Pesez ce liquide.
4/ Ajoutez le poids du liquide en poids de sucre.
Faites bouillir.
Apres refroidissement Mettez en bouteille puis conservez au refrigerateur.
Mots-clés: Sirop de coquelicots
Publié par cuisineenfolie
Ça a l'air bon !
Votes
- motorola a trouvé ça délicieux!.
- Tiphaine07 a trouvé ça délicieux!.
- Arnaud_84330 a trouvé ça délicieux!.
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
10 commentaires
cuisineenfolie
Je suis preneuse de tous vos astuces merci! Généralement je ne mets rien et ça a l'air d'aller.
En revanche si vous connaissez une astuce de conservation pour mes shampoings réalisés à base de fleurs ça serait super
Tiphaine07
Non, tu n'es pas obligé de jeter, tu as toujours la possibilité d'ôter la partie louche, de refaire cuire ton sirop avec un peu plus de sucre et de citron, le temps de laver et stériliser ta bouteille si tu n'en as pas d'autre de disponible
C'est la même chose avec les confitures maison modernes avec moins de sucre qu'autrefois, on ouvre le pot, on enlève le moisi et on fait recuire au lieu de jeter (ou on stérilise rapidement après remplissage, je fais cela pour la crème de marrons)... mais chacun fait comme il veut
Ouest Délices
Tiphaine07, j'ai longtemps hésité avant de passer du jus de citron à l'acide citrique, pour les problèmes que tu évoques. Comme je bois peu de sirop (et pas de soda), que je ne suis pas allergique, et que j'ai perdu plusieurs fois des sirops, je suis passé au E330 car je dois les garder sur une longue durée vue le peu de consommation.
Tiphaine07
Le jus d'un citron chez moi
L'acide citrique industriel (E330) est un additif produit par un champignon (Aspergillus niger) mis en culture sur une solution nutritive sucrée. Même s'il est utilisable en bio, il peut provoquer des réactions allergiques chez les sujets sensibles aux moisissures, Aspergillus niger peut aussi produire des mycotoxines et enfin, cause aux dents des dommages que tous les grands consommateurs de sodas (surtout les enfants) connaissent bien
Ouest Délices
j'ajoute maintenant l'équivalent de 20 g d'acide citrique par litre (produit naturel en boutique bio) pour une meilleure conservation, surtout avec des sirop à partir de fleur, pour éviter le petit voile de moisissure qui apparait parfois, ça donne un petit goût citronné.
Notre am❤ur de cuisine
Magnifique mais comme tu dit elles se font rare ces fleurs,,,,, mais tellement bon c'est exceptionnel
cuisineenfolie
Merci vous etes choux choux!!
Arnaud_84330
Joli ... je me mets en quête d'un champ de coquelicots
Tiphaine07
Excellent
Une année j'avais vu toute une série de sirops de toutes les couleurs et plus beaux les uns que les autres... mais comme j'avais déjà commencé à faire mon sirop de sureau et celui de rose j'ai juste regardé les étiquettes de ceux qui me tapaient le plus dans l'œil... je les ai bien vite reposés et j'ai regardé ailleurs... le moins pire était celui de fleur de sureau, sans colorant et avec juste un peu d'acide citrique
motorola
très jolie photo bravo gros bisous motorola