Riz A la sauce gombo
La sauce gombo
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (3 personnes):
1/2 kilo de gombo frais1/2 kilo de viande de mouton1 louche d’huile2 gros oignons2 poivrons verts5 belles tomates mures2 cuillerées à soupe de pâte de tomateDu poisson fuméDes crevettes fumées100ml huile de palmeSelAil, poivre, persilPotasseEauDe la patate douce (facultatif)
Préparation:
Dans une casserole, mettre l’huile, faire revenir la viande, ajouter un peu de sel, les oignons et poivrons émincés, puis ensuite la pâte de tomate et tomates écrasées.
Ajouter le poivre, l’ail et persil et bien frire.
Mettre le gombo découpé en petites rondelles et frire à petit feu afin que ça ne crame pas.
Ajouter un peu de potasse, remuer, puis un peu d’eau.
Laisser mijoter quelques minutes et y mettre le poisson fumé, les crevettes pilées, du sel et l’huile de palme.
Mélanger et laisser cuire à très petit feu ; lorsque la sauce rend son huile c’est qu’elle est prête. Servir avec du riz blanc ou du tô (mais dans le cas du tô on n’ajoute pas de légumes à la sauce).
Pour 100 g :
Calories 97 kcal
Protéines 8 g
Glucides 2 g
Lipides 5 g
Publié par Aly Keita
Diaw
Super bien