Oeufs à la neige au chocolat
J'ai eu l'idée de préparer des œufs à la neige mais avec une crème "anglaise" au chocolat pour + de gourmandise !! çà change et c'est très gourmand !!
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Pour la crème :375 ml de lait entier100 ml de crème liquide entière100 gr de chocolat noir50 gr de sucre2 jaunes d’œufs
Pour les œufs en neige2 blancs d’œufs10 gr de sucre
Préparation:
Faites blanchir les jaunes et le sucre jusqu'à ce que çà double de volume.
Faites chauffer le lait, la crème et le chocolat en mélangeant.
Dès que les premiers bouillons se forment coupez le feu, mélangez et versez en fouettant sur le mélange jaunes et sucre.
Versez dans la casserole et mélangez sans arrêt à feu doux jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère ou la maryse.
Versez dans les coupes, laissez tiédir et placez au frigo.
Montez les blancs en neige ferme.
Faites frémir une grande casserole d'eau et formez des quenelles ou des boules avec les blancs et plongez les dans l'eau frémissante 2/3 secondes de chaque coté.
Déposez sur une assiette recouverte d'un torchon propre ou d'essuie tout à l'aide d'une écumoire.
Ne chargez pas la casserole, mieux vaut cuire les blancs en plusieurs fois...
Déposez la "neige" sur la crème au chocolat et réservez au frais jusqu'au moment de se régaler !!
Mots-clés: Chocolat, Dessert, FaitMaison., Gourmandise., OeufsLaNeige
Une portion (env. 190 g) :
Calories 345 kcal
Protéines 7,4 g
Glucides 26,0 g
Lipides 18,6 g
Publié par IsaZaza
Votes
- cuisinette a trouvé ça délicieux!.
- Arnaud_84330 a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
IsaZaza
Mdr merci arnaud6987
Arnaud_84330
Gourmand j'en ai l'eau à la bouche ...
IsaZaza
Merci cuisinette , bisous .
cuisinette
j'adore ta recette. bises.et merci.