Joues de Porc à la Brabançonne
Une recette de plat proposée par Arnaud_84330
8 Commentaires
143 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
JOUE(S) DE PORC 1kgOIGNON(S) 1 grosCHICON(S) 8SUCRE SEMOULE 1 c à soupeLARDONS 250g (fumés)GUEUZE 25 clLAURIER 2 feuillesHUILE D'OLIVE 1/2 c à soupeBEURRE 1 c à caféMAIZENA 1.5 c à soupeSEL POIVRE
Préparation:
Cette recette sur <Cuisinez à votre Domicile>
- Emincez l’oignon.
- Coupez les joues de porc en deux ou trois parties.
- Saisissez-les dans une cocotte et un mélange chaud de beurre-huile. Salez et poivrez.
- Ajoutez alors les oignons et le laurier puis remuez quelques instants.
- Arrosez alors avec la gueuze puis portez à ébullition. Baissez le feu, couvrez et laissez cuire doucement pendant 2h45 min.
- Entre temps, faites revenir les lardons à sec dans une poêle chaude. Réservez-les sur une assiette.
- Coupez ensuite les chicons en deux et ôtez le cœur dur et amer.
- Faites-les cuire dans du beurre chaud. Arrosez avec un peu d’eau, couvrez et laissez étuver en remuant de temps en temps.
- Retirez le couvercle pour laisser évaporer l’eau restante, salez et poivrez.
- Terminez la cuisson en ajoutant le sucre semoule et laissez caraméliser.
- Finissez en y intégrant les lardons précuits. Réservez le tout.
- Après les 2h45 de cuisson des joues, retirez la viande de la cocotte. Portez à ébullition puis liez la sauce avec le maïzéna.
- Ajoutez ensuite les chicons aux lardons et replacez la viande. Rectifiez l’assaisonnement et réchauffez doucement.
Remarque :
Servez avec des croquettes de pommes de terre.
Une portion (env. 320 g) :
Calories 553 kcal
Protéines 57,2 g
Glucides 0,0 g
Lipides 28,6 g
Publié par Arnaud_84330
Merci !
Votes
- Dany33 a trouvé ça délicieux!.
- motorola a trouvé ça délicieux!.
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- tinou43 a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Bredala, Marie et J-M 3411 et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
8 commentaires
Michelle BARTH
Peut-on préparer le plat la veille.?
tinou43
Délicieux à refaire
nanou13119
Belle recette
Notre am❤ur de cuisine
Sa donne envie! biz
kekeli
J'aime beaucoup cette recette !!
motorola
belle recette bise motorola
Arnaud_84330
Oui c'est vrai Dany ... merci ... En Belgique c'est "monnaie courante" vu que nous n'avez pas (que très peu) de vin !
Dany33
C'est très bon les plats cuisinés avec de la bière je le fait assez souvent