Risotto aux sèches et au chorizo
Une recette de risotto maison par Fanfan14
1 Commentaires
61 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
400 gr de riz à risotto400 gr de petites sèches congelées 1 oignon 1 litre de fumet de poisson1 dizaine de tranches de chorizoHuile d'olive 1 cuillère à soupe d'épices à paellaParmesan
Préparation:
Dans un wok, faire revenir les sèches dans l'huile d'olive pendant 10 minutes.
Egoutter les sèches et mettre le jus qu'elles ont rendu de côté.
Dans le même wok, mettre de l'huile d'olive et faire revenir l'oignon émincé puis ajouter le riz.
Remuer et faire revenir jusqu'à ce que le riz devienne translucide.
Verser le jus des séches et attendre l'ébullition.
Faire chauffer le fumet de poisson.
Verser une louche dans le wok et remuer jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
Renouveler louche à louche jusqu' à ce que le riz soit cuit soit environ 30 minutes.
Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les tranches de chorizo, les sèches et les épices à paella.
Parsemer de parmesan avant de servir.
Egoutter les sèches et mettre le jus qu'elles ont rendu de côté.
Dans le même wok, mettre de l'huile d'olive et faire revenir l'oignon émincé puis ajouter le riz.
Remuer et faire revenir jusqu'à ce que le riz devienne translucide.
Verser le jus des séches et attendre l'ébullition.
Faire chauffer le fumet de poisson.
Verser une louche dans le wok et remuer jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
Renouveler louche à louche jusqu' à ce que le riz soit cuit soit environ 30 minutes.
Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les tranches de chorizo, les sèches et les épices à paella.
Parsemer de parmesan avant de servir.
Une portion (env. 250 g) :
Calories 577 kcal
Protéines 10,0 g
Glucides 82,5 g
Lipides 17,5 g
Publié par Fanfan14
Merci !
Votes
- Arnaud_84330 a trouvé ça délicieux!.
Arnaud_84330
Belle association ... bravo !