Duo de Fondu de Poireaux aux St-Jacques et riz et sa sauce safrané
Onctueux et fondant !!!!
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
3 échalotes2 poireaux beurre100 g de riz1 C à soupe de vin blanc4 C à soupe de crème fraiche1 sachet de safran2 C à café de curry1 verre de bouillon de volaille8 tranches de chorizo 8 st jacques 1 C a soupe de parmesan persil
Préparation:
1) Émincer les échalotes, tailler finement les poireaux en rondelles.
2) Dans une sauteuse faire suer les échalotes avec une noix de beurre, ensuite rajouter les poireaux remuer et laisser cuire 5 mn, rajouter la C à soupe de vin blanc, le verre de bouillon de volaille, une C à café de curry, laisser cuire a feu doux 20 mn, a la fin ajouter 2 c à soupe de crème fraiche, saler et poivrer.
3) Cuire le riz avec un cube de volaille, une fois cuit le mettre a égouter.
4) Hacher le chorizo, le mélanger au riz avec une noix de beurre, saler, poivrer, rajouter le parmesan et le persil remuer.
5) Dans une casserole mettre a chauffer 2 mn 2 C à soupe de crème avec 1 C à café de cury et un sachet de safran.
6) Dans une poele avec une noix de beurre les St Jascques 2 mn sur les deux faces.
Une portion (env. 370 g) :
Calories 528 kcal
Protéines 11,0 g
Glucides 47,7 g
Lipides 25,7 g
Publié par Marie et J-M 3411
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- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
Notre am❤ur de cuisine
Un délice! que de délice!