Crème de Châtaignes de " ST Pons de Thomières "
Délicieux avec de bonnes châtaignes de la région Occitanie !!!!
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 Kg de châtaignes1 Kg de sucre en poudre1 Gousse de vanille0,5 L d'eau pour le sirop1 Cuillère à soupe de rhum blanc
Préparation:
- Éplucher les châtaignes : Pour cela, il faut les entailler avec un couteau et les ébouillanter 5 minutes puis les peler.
- Les faire ensuite cuire dans une grande marmitte d'eau 30 minutes environ.
- Les égoutter et les passer au presse-purée, ensuite les réserver dans votre bassine à confiture.
- Faire un sirop avec le sucre et l'eau.
- Quand le sirop bout, ajouter la vanille fendue et un bouchon de rhum, mélanger.
- Verser le sirop dans la purée et remettre à cuire 10 minutes à petit feu en remuant tout le temps.
- Retirer la gousse de vanille et verser dans des pots.
- Fermer puis mettre les pots à l'envers pendant quelques minutes, ensuite les remettre à l'endroit pour les laisser refroidir.
Mots-clés: châtaignes, rhum blanc, vanille
Une portion (env. 340 g) :
Calories 1060 kcal
Protéines 3,4 g
Glucides 241,7 g
Lipides 3,4 g
Publié par Marie et J-M 3411
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