Pomme de terre gourmande
Une recette d'accompagnement simple et rapide par Marie et J-M 3411
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
2 grosses pommes de terre 1 échalote hachée finement 2 tranches épaisses de pancetta (130 g ) coupée en petits dés 1 œuf beurre1 C à soupe de crème épaisse 100 g de fromage emmenthal râpé20 g de parmesan 2 champignons de Paris1 pincée de Poivre de Cayenne
Préparation:
- Préchauffer le four à 200 °C
- poser chaque pomme de terre dans une feuille de papier d’aluminium et fermez les, Cuire au four environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres à la pointe d’un couteau.
- pendant ce temps faire revenir à la poele l’échalote haché finement, les champignons émincés et la pancetta (coupé en dés avec 1 C. à soupe de beurre. Puis laisser tiédir.
- couper le chapeau des pommes de terre, retirer la chair en laissant un pourtour d’environ 1 cm.
- Déposer la chair des pommes de terre dans un bol.
- écraser la chair avec le reste du beurre, saler Parsemer de poivre de Cayenne. Ajouter la créme , le fromage rapé, le parmesan ainsi que l'oeuf et le mélange de pancetta.
- Farcir généreusement les pommes de terre avec la préparation. Les déposer sur une plaque de cuisson enfin saupoudrer avec du fromage et un peu de persil.
- Cuire au four environ 15 minutes.
Mots-clés: champignons de Paris, pancetta, parmesan, piment de cayenne, pomme de terre
Une portion (env. 290 g) :
Calories 551 kcal
Protéines 29,1 g
Glucides 14,5 g
Lipides 37,8 g
Publié par Marie et J-M 3411
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