Salade de lentilles corail au foie gras
Une recette de salade facile et rapide par Carmen
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Pour 6 personnes250 g de lentilles corail150 g de foie gras mi-cuit3 tranches fines de jambon Serrano (ou autre)1 oignon1 cube de bouillon de volaille50 ml de vin blanc1 cube de bouillon de volaille2 c à soupe de vinaigre balsamique4 c à soupe d’huile d’oliveTranches de pains grillésOignon confit
Préparation:
Faire blondir l’oignon épluché et émincé, dans une marmite avec un peu d’huile d’olive. Verser les lentilles corail dans la marmite, mélanger et ajouter le vin blanc. Une fois le vin blanc absorbé, verser une louche d’eau chaude avec le cube de bouillon de volaille, et la laisser s’évaporer.
Recommencer l’opération (eau sans cube de bouillon) tout en remuant délicatement, jusqu’à ce que les lentilles soient cuites, très légèrement croquantes (15 à 20 min de cuisson environ). Retirer du feu et laisser refroidir.
Griller quelques tranches de pains rassis. Tailler en dés le foie gras et couper en lamelles le jambon.
Préparer la vinaigrette. Disposer les lentilles, le foie gras et le jambon dans des verrines ou coupelles, puis arroser de vinaigrette. Accompagner de tranches de pains grillées, tartinées de confit d’oignons.
Source : Cuisine gourmande de Carmencita
Mots-clés: entrées festives, foie gras, jambon cru, jambon Serrano, lentilles corail, oignons confits
Une portion (env. 110 g) :
Calories 264 kcal
Protéines 4,4 g
Glucides 7,6 g
Lipides 20,7 g
Publié par Carmen
Votes
- Mamyloula a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Carmen
Oui j'aurai partagé avec plaisir !!!
Mamyloula
Ca change dommage que tu es si loin ! lol