Fondue d'oignons roses de Roscoff
Recette de la Fondue d'oignons roses de Roscoff
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
1 kg d'oignons de Roscoff (environ 8 à 10 oignons selon la grosseur)4 càs d'huile d'olive pour la version vegan ... ou de beurre pour les bretons20 cl de vin blanc sec (ou de cidre brut ou sec)1 càs de gros sel de mer de Guérande1 càc de poivre1 càc de piment d'Espelette
Préparation:
Source et autres liens de recettes utilisant cette fondue d'oignons : https://ouestdelices.over-blog.com/2021/01/recette-fondue-oignons-roscoff.html
Eplucher les oignons et les tailler en lanières régulières.
Mettre à chauffer l'huile ou le beurre dans une grande casserole.
Ajouter les oignons, le vin et l'assaisonnement.
Mélanger et laisser cuire à feu doux pendant environ 45 mn. Ne pas couvrir. Ils ne doivent pas caraméliser mais devenir transparents.
Remuer régulièrement.
En fin de cuisson les oignons auront perdu 40% de leur poids ce qui permet la concentration des saveurs.
Mettre en bocal et conserver au réfrigérateur.
Une portion (env. 160 g) :
Calories 123 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 8,0 g
Lipides 6,4 g
Publié par Ouest Délices
