jeanmerode

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Poitrine de veau braisée et ses légumes

Une recette de plat excellente par jeanmerode

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recette Poitrine de veau braisée et ses légumes

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 2h

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

4 Morceaux de poiitrine de veau avec os de 1. 2 Kg3 Carottes2 Blancs de poireaux12 Oignons sauciers4 Petites pommes de terre400 Gr de champignons de paris25 Cl de fond de veau25 Cl de vin blancUn bouquet garniUne cac de cumin en poudreSelPoivre. BeurreHuile

Préparation:

Mettre une cocotte sur feu moyen avec 30 gr de beurre, 2 cas d huile, faites y revenir de tous cotés les morceaux de potrine, sel, poivre, cumin. recette Poitrine de veau braisée et ses légumes Mouillez avec le vin blanc et le fond de veau. Ajoutez le bouquet garni, amenez a frémissements, couvrir. Laissez cuire a feu doux une heure. Epluche et coupez en rndelles les carottes. Coupez le pied terreux des champignons. Nettoyez-les avecune éponge humide. Coupez les en 2 ou 4 suivant grosseur. Lavez et coupez en rondelles les blancs de poireaux. Epluchez les oigons sauciers. recette Poitrine de veau braisée et ses légumes . Mettre une sauteuse avec 39 gr de beurre sur feu moyen, faites-y suer les oignons sauciers, les bla, cs de poireaux, les carottes, sel, poivre. Ajoutez les champignons. Epluchez les petites pommes de terre. Incorporez les légumes et les pommes de terre a la poitrine de veau, Poursuivre la cuisson 35 a 40 minutes. recette Poitrine de veau braisée et ses légumes . Vérifiez les cuissons et l assaissonnement. Retirez le bouquet garni. Dressez dans un plat de service creux. Décorez de pluches de persil plat. Servez.