Crème de tomate jambon cru
Une recette d'entrée proposée par mimi
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
50 G de carottes en dés100 G d oignons en dés50 G de céleris branches en dés1 Gousses d ail écrasée1 Échalote ciselée1 K de tomates concassée40 G de beurre1 Petit talon de jambon cru coupée en dés20 G de farine1 Feuille de laurier1/2 L de bouillon2 Branche de basilics5 Baie de genièvre1 Branche de thym1 Branche de romarin 1 Gousse d ail hachée2 Tranche de pain de mieSelPoivre
Préparation:
Faite fondre la moitié du beurre dans une casserole, mettre les carottes, oignons, jambon, céleri, farine, remuez et faite revenire doucement.
Ajoutez le laurier.
Ajoutez les tomates pelez coupez, mélanger bien couvrez de bouillon et amenez a ébullition.
Laissez cuire tout en remuant.
Ajoutez le basilic effeuillée et les autres aromates puis l ail.
Laisser mijoter 1 h a couvert sur feu doux.
Couper le pain en dés et faite le revenir dans le beurre.
Passer la soupe au moulin et assaisonner en sel et poivre remuez.
Parsemer de basilic et crouton, frit.
C est pret !!!
Une portion (env. 100 g) :
Calories 79 kcal
Protéines 1,0 g
Glucides 6,2 g
Lipides 4,1 g
Publié par mimi
