Escalope de veau à la milanaise
Une recette d'escalope maison par mimi
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
2 Escalopes de veau20 g Farine45 g Chapelure45 g Parmesan fraîchement râpé2 Œufs3 c a s d Huile d'olive1 Noix de beurreSelPoivre5 Brins de persil1 Citron
Préparation:
Dans une première assiette versez la farine.
Dans la deuxième, battez les œufs avec sel et poivre.
Dans la troisième, mélangez la chapelure avec le parmesan.
Passez une escalope dans la farine en ôtant l'excédent.
Passez-la ensuite dans les œufs battus puis dans la chapelure.
Renouvelez l'opération pour l autres escalopes.
Dans une grande poêle, faites fondre une noix de beurre avec l'huile d'olive.
Quand le beurre devient légèrement mousseux, déposez vos escalopes de veau et faites-les cuire environ 5 mn sur les deux faces sur feu moyen.
La chapelure doit être dorée et croustillante.
Ajoutez un peu de persil ciselée, un quartier de citron.
Une portion (env. 300 g) :
Calories 661 kcal
Protéines 44,5 g
Glucides 23,7 g
Lipides 35,6 g
Publié par mimi
