Boulettes de Bœuf à la sauce piquante

Eplucher et hacher menu la moitié de l'oignon et hacher gros l'autre moitié (réserver la moitié haché gros)

Eplucher les gousses d'ail, dégermer et hacher finement.

Ciseler finement le persil.

Couper les cornichons en rondelles.

Mettre tout ça dans un petit saladier et mélanger.

Les boulettes :

Mettre la viande dans le saladier avec l'oignon haché fin, le persil, les oeufs, saler et poivrer.

Bien malaxer.

Faire des boulettes avec la viande.

Puis farinez-les et réserver au moins 1 H pour qu'elles s'imprègnent des saveurs.

Pour la recette :

Faire chauffer de l'huile d'olive dans la sauteuse, y faire revenir les boulettes puis les réserver.

Verser le vin, bien mélanger pour récupérer tous les sucs.

Laisser réduire de moitié.

Ensuite, faire blondir le reste des oignons.

Ajouter alors la purée de tomates, l'ail, le persil, le thym, le romarin, le laurier, les rondelles de cornichons, la.

Moutarde, le piment en poudre, l'huile pimentée, les petits oignons, saler et poivrer.

Mélanger bien tout ça.

Laisser cuire quelques minutes en remuant puis ajouter les boulettes.

Laisser mijoter à feu très doux environ 30 à 45 mn en remuant de temps en temps.

Ils ont envie d'essayer