Petits choux fourrés à la mousse de jambon
Une recette d'apéritif maison par ॐ Cindy ॐ
1 Commentaires
60 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (10 personnes):
100ml de lait80ml d'eau 1/2 Cc de sel 75 G de beurre 100 G de farine 3 Oeufs4 tranches de jambon blanc découenné50g de fromage blanc 50g de fromage frais 2 cac de moutarde Sel, poivre
Préparation:
Préparation de la pâte à choux :
Porter à ébullition le lait, l'eau, le beurre, le sel. Jeter en une seule fois la farine et mélanger vivement avec une spatule en bois pour obtenir une boule bien lisse. Laisser sur le feu encore quelques instants en continuant de remuer pour que la pâte se dessèche un peu.
Hors du feu incorporer un à un les oeufs en remuant vigoureusement avec la spatule.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et à l'aide de 2 cuillères à café, déposer des petits tas de pâte d'environ 1 cm à 1. 5 cm de diamètre en leur faisant faire une pointe sur le dessus.
Enfourner pour une dizaine de minutes (à voir selon votre four et la taille effective de vos choux) dans un four préchauffé à 200°C. (ne jamais ouvrir le four en court de cuisson, ça ferait retomber vos choux).
Sortir du four quand ils sont bien dorés et faire refroidir sur une grille.
Mixer le jambon avec le fromage blanc et le fromage frais, moutarde, sel et poivre.
Découper le chapeau des petits choux, ou découper une fente sous le choux puis fourrer les choux avec la crème de jambon. Au moyen d'une poche à douille si possible.
Réserver au frais avant de servir.
PS : il est également possible de modifier la recette avec du thon à la place du jambon.
Porter à ébullition le lait, l'eau, le beurre, le sel. Jeter en une seule fois la farine et mélanger vivement avec une spatule en bois pour obtenir une boule bien lisse. Laisser sur le feu encore quelques instants en continuant de remuer pour que la pâte se dessèche un peu.
Hors du feu incorporer un à un les oeufs en remuant vigoureusement avec la spatule.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et à l'aide de 2 cuillères à café, déposer des petits tas de pâte d'environ 1 cm à 1. 5 cm de diamètre en leur faisant faire une pointe sur le dessus.
Enfourner pour une dizaine de minutes (à voir selon votre four et la taille effective de vos choux) dans un four préchauffé à 200°C. (ne jamais ouvrir le four en court de cuisson, ça ferait retomber vos choux).
Sortir du four quand ils sont bien dorés et faire refroidir sur une grille.
Mixer le jambon avec le fromage blanc et le fromage frais, moutarde, sel et poivre.
Découper le chapeau des petits choux, ou découper une fente sous le choux puis fourrer les choux avec la crème de jambon. Au moyen d'une poche à douille si possible.
Réserver au frais avant de servir.
PS : il est également possible de modifier la recette avec du thon à la place du jambon.
Mots-clés: Choux, crème, fourré, fromage frais, gougère, jambon, pâte à choux, petits choux
Une portion (env. 80 g) :
Calories 154 kcal
Protéines 7,8 g
Glucides 7,8 g
Lipides 9,4 g
Publié par ॐ Cindy ॐ
Merci !
Votes
- cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
cuisineenfolie
C'est super et léger comme un nuage bravo@