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Kouign Amann

Une recette de dessert sympathique par Cepe04

Recette de cuisine 5.00/5

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3 Commentaires

Temps de préparation: 2h

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Difficile

Ingrédients (8 personnes):

500 GR de farine De l'eau1 pincée de sel1 sachet de levure de boulanger déshydrater250 GR de beurre salé250 GR de sucre

Préparation:

Pétrir la farine avec la levure l'eau (+ ou - 25 cl je crois je fais pas attention quand je fais une pâte sincèrement), la pincée de sel et la levure réhydratée à l'eau tiède. Faire une boule avec la pâte et laisser poser une heure.
Au bout d'environ une heure (quand la pate a doublee de volume ça peut être plus long) dégazer et étaler sur 1/2 centimètre en forme rectangulaire, disposer le beurre mou sur l'Aa pâte et saupoudrer avec le sucre et procéder a un pliage en portefeuille exactement comme pour une pâte feuilletée. Étaler de nouveau délicatement et renouveler l'opération encore 4 fois en tournant d'un quart a chaque fois.
Faire un boudin de pâte et découper de trancher d'un centimètre environ, disposer dans des moules a muffins et laisser poser encore 30 minutes puis enfourner a 180°C pour 30 minutes environ.
Démouler de suite ou presque sans se brûler.

Mots-clés: beurre, beurre salé, Bretagne, dessert, gâteau, goûter, Kouign amann

Une portion (env. 130 g) :
Calories 571 kcal Protéines 6,3 g Glucides 73,4 g Lipides 25,3 g

Publié par Cepe04

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