Bavarois aux fraises
Une recette de dessert maison par mimi
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
500 G de fraises0,5 L de lait200 G de crème fraiche6 Œufs4 Feuilles de gélatines370 G de sucre + 200 g1 Gousse de vanille
Préparation:
Fendre la gousse de vanille, la mettre dans le lait et le porter à ébullition.
Hors du feu, le laisser infuser 10 minutes.
Ensuite, mettre les jaunes dans un saladier avec le sucre. Fouetter et verser le lait sur les jaunes. Remettre sur feu doux jusqu'à ce que la spatule nappe.
Faire tremper la gélatine dans l'eau froide et l'incorporer à la préparation aux oeufs. Bien mélanger.
Réserver quelques fraises, passer le reste des fraises au mixeur avec 200 g de sucre.
Fouetter la crème en chantilly. L'incorporer à l'appareil.
Verser le Bavarois bien refroidit dans un moule en silicone et réserver 4 h au frais. Ensuite, démouler sur un plat , décorer de fraises et ajouter le coulis autour.
Mots-clés: fraise .
Une portion (env. 230 g) :
Calories 433 kcal
Protéines 4,6 g
Glucides 61,7 g
Lipides 13,7 g
Publié par mimi
