Soupe sauvage
Cuisine sauvage de saison
2 Commentaires
72 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Oignons sauvages fenouil orties plantain pissenlit fleurs de moutarde de bourrache Pommes de terreLard séché
Préparation:
Soupe sauvage du jour !
Ce matin en baladant sur le sentier qui mène à la roche qui pleure, à Bedous (64) j'en ai profité pour cueillir quelques plantes sauvages pour me faire une soupe.
Je fais suer à blanc avec un peu d'huile d'olive :
Oignons sauvages, fenouil, orties, plantain, pissenlit, fleurs de moutarde, de bourrache,
Pour une soupe plus épaisse j'ai ajouté des pommes de terre que j'ai fais cuire à part dans de l'eau salé à hauteur avec une feuille de laurier. J'ai mixé le tout dans un blender pour avoir une soupe bien lisse.
Accompagné de croutons, quelques goutes de crème épaisse et de chips de lard de chez Lespoune.
Publié par Kargo
Merci !
Votes
- cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Kargo
Bonjour Cuisineenfolie, je n'ai jamais fait d'alcool de plantain, je note pour une prochaine fois. bonne journée.
cuisineenfolie
Elle est magnifique ta soupe, bravo ! C'est tout ce que j'aime. Moi aussi j'adore cuisiner ce que nous offre la nature.. récemment j'ai fait de l'alcool de plantain et il a carrément un goût de cèpes ! Bonne cuisine et bonnes promenades