Salade d'aubergines à l'ail et au piment vert fort cru
Salade d'aubergines , recette de ma maman, facile et rapide pouvant être déclinée en accompagnement.
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
Pour 2 assiettes comme celle ci4 Belles aubergines lavées et coupées en gros dés1 Beau piment fort vert et cru lavé et coupé menu2 À 3 trois gousses d'ail selon grosseurOlivesVinaigrette4 Cs d'huile neutre2 Cs de bon vinaigreSelNe mettez pas de poivre
Préparation:
Cuire les aubergines dans un peu d'eau salée peu.
Piler l'ail ou l'écraser.
Dès que les aubergines sont cuites, filtrer les et presser dessus à l'aide du presse purée pour extraire toute l'eau en les gardant néanmoins moelleuses.
Vite et encore chaude les mélanger à l'ail.
Puis ajouter la vinaigrette et mélanger, rectifier l'assaisonnement si besoin.
Servir tiède avec des olives, pas nécessaire les olives.
Elle se suffit à elle même pour en faire un repas diététique avec juste un bout de pain.
Salade d'aubergines à l'ail et piment fort vert cru- recette originale.
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Publié par Zika Riffi
Martine Duchemin
ça a l'air bon