Blanquette de veau facile
Une recette de plat proposée par nouja
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 Kg de blanquette de veau1 Bouillon de poule1 Oignon1 Petit pot de crème fraîche1 Jaune d'oeuf25 Cl de vin blancPoivre et sel1 Cube de bouillon de légumes2 Carottes, 300 gr de champignons coupés (frais pour moi)CitronFarineBouquet garni (facultatif)
Préparation:
Faire revenir la viande dans un peu de beurre doux jusqu'à ce que les morceaux soient un peu dorés.
Saupoudrez de 2 c de farine. Bien remuer.
Ajoutez 2 ou 3 verres d'eau, les cubes de bouillon, le vin et remuer. Ajoutez de l'eau si nécessaire pour couvrir.
Coupez les carottes en rondelles et émincez les oignons puis les incorporer à la viande, ainsi que les champignons.
Laissez mijoter à feu très doux environ 1 h 30 à 2 h en remuant. Si nécessaire ajoutez de l'eau de temps en temps.
Dans un bol, bien mélanger la crème fraîche, le jaune d'oeuf et le jus de citron. Ajoutez ce mélange au dernier moment, bien remuer et servir de suite.
J'ai fais cette recette dans ma cocotte-minute. C'est bien plus rapide, + ou - 3/4 d'heure, et plus juteux. J'ai cuit les champignons frais à la poêle et ajouté au moment de servir.
Bon appétit...
Publié par nouja
LynnieS
Même recette que celle de ma maman, et donc que la mienne LOL Miam miam, c'est tellement bon une blanquette, comme d'ailleurs tous les plats dits "de ménage" ou "bourgeois" !