Burger aubergine au miel et cheddar blanc

1) Commencer par préparer les pains buns :

o Dans un grand saladier, délayer la levure dans le lait et l’eau à température ambiante.

o Ajouter la farine, puis le sel, le sucre et enfin l’œuf entier.

o Pétrir à la main jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

o Ajouter le beurre mou coupé en morceaux et pétrir de nouveau de façon à obtenir une pâte souple, élastique mais non collante.

o Filmer le saladier et laisser pousser 2 heures. La pâte doit doubler de volume.

o Au bout de deux heures, placer la pâte sur le plan de travail et l’aplatir avec le poing de façon à la dégazer.

o La diviser en 6 boules bien régulières de gabarits identiques.

o Disposer ces boules sur une plaque de cuisson recouverte de papier de cuisson en veillant à bien les espacer pour ne pas qu’elles se collent en cuisson.

o Laisser lever 1h30 à température ambiante.

o Préchauffer le four à 200°C (th. 7).

o Dorerles buns au jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau et saupoudrer de graines.

o Faire cuire à four chaud environ 10 minutes (selon la puissance du four).

o Les buns sont cuits quand ils sont bien gonflés et d’une belle couleur dorée.

o Laisser refroidir avant de les couper et de les garnir.

2) Passer au montage des burgers :

o Faire cuire les steaks dans une poêle bien chaude sans ajout de matière grasse.

o Faire revenir l’aubergine coupée en rondelles à la poêle dans un fond d’huile d’olive, puis ajouter une cuillère à soupe de miel quand l’aubergine devient tendre. Saler et poivrer à convenance.

o Ouvrir lespains buns en deux et les garnir de ketchup/moutarde, d’un steak, d’une tranche de cheddar blanc, de rondelles d’aubergine au miel, de salade et de rondelles de pickles. Refermer

Avec leur chapeau.

Ils ont envie d'essayer