Baba rustique chocolat amande
Une recette de dessert chocolatée par ladyofnight
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
170 G de chocolat à pâtisser 65 %150 G de beurre4 Oeufs. 20 G de sucre semoule1 Sachet de sucre vanillé. 180 G de sucre glace. 65 G d'amandes en poudre80 G de farine tamisée
Préparation:
Préchauffez le four sur th. 6-7/200°. Coupez le beurre en petits morceaux. Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Battez les blancs d’œufs en neige. A mi-parcours, quand les blancs sont déjà un peu fermes, ajoutez le sucre semoule et le sucre vanillé. Continuez à fouetter jusqu’à obtenir la consistance voulue. Réservez.
- 2.
Faites fondre le chocolat dans un saladier au bain-marie sur feu doux. Remuez, ajoutez le beurre et mélangez jusqu’à obtenir une température de 35-40°. Incorporez les jaunes d’œufs, le sucre glace et les amandes en poudre, toujours en fouettant. Retirez le saladier du bain-marie. A l’aide d’une spatule, incorporez la farine, puis les blancs d’œufs en neige.
- 3.
Beurrez et farinez un moule. Versez-y la pâte. Faites cuire 10 mn au four. Baissez alors la température du four à th. 6/180° et poursuivez la cuisson 30-40 mn. Sondez le milieu avec une pointe de couteau, elle doit ressortir lisse. Démoulez le gâteau dès sa sortie du four.
Une portion (env. 110 g) :
Calories 562 kcal
Protéines 5,6 g
Glucides 58,8 g
Lipides 31,1 g
Publié par ladyofnight
Votes
- motorola a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Grain2Sucre
A tester , je e connais pas.
motorola
superbe bravo