NOIX ST JACQUES PAVOT SUR LIT CREME BUTTERNUT
2 Ingrédients pour cette alliance terre-mer
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
100 à 120 g de noix de St Jacques par personne (selon le calibre)1 butternutgraines de pavot bleu1 filet huile oliveSel, poivreFleurs séchées (facultatif)
Préparation:
Eplucher le butternut, ôter les pépins, le couper en dés.
Dans une casserole recouvrir les dés d'eau.
Faire cuire (départ à froid). Vérifier la cuisson (la pointe d'un couteau doit pénétrer la chair sans résistance).
Egoutter - Conserver +/- bouillon de cuisson.
Passer les dés au blender - Utiliser le bouillon réservé pour adapter la consistance de la crème de butternut en fonction de vos goûts (Ici épaisse). Assaisonner très peu.
Frotter une poêle antiadhésive avec un tampon huilé.
Faire chauffer à feu vif et saisir 1 minute de chaque face des noix de Saint-Jacques. Assaisonner modérément.
Déposer une face de chaque noix au contact de pavot bleu dans une coupelle.
Répartir les noix sur le lit de butternut.
Parsemer quelques fleurs séchées (facultatif) et servir aussitôt.
J'assaisonne très peu pour conserver la douceur naturelle du butternut et le côté légèrement marin et noisette de la St Jacques.
Le + plaisir : 1 càc de crème fraîche à 4 % dans votre portion de butternut en fonction de votre répartition journalière.
Mots-clés: BLENDER, BUTTERNUT, FLEURS SECHEES, GRAINES PAVOT BLEU, NOIX ST JACQUES
Publié par Une Faim de Lou
Merci !
SYLVIE
peut on preparer a l avance et congeler ?